中国茶専門用語集

洗　茶：蓋碗or茶壺に茶葉を入れ、熱湯を注ぎ、すぐに茶海に注ぎます。
　　　　そして飲杯に茶を注ぎ、飲杯も温めます。この茶は飲みません。
(開香)　 茶葉本来に含まれている香りを解き放つ為にする動作です。
　※洗茶と開香は、一つの動作を合わせて言うことが多いです。

茶　湯：お茶を淹れ終わった後の湯の色。日本では水色と言われている。

回　甘：お茶を飲んだ後に、鼻から息を出した時のお茶の香りの意。
　　　　お茶によっては、飲んだ後の味の事を言うこともあります。

葉　底：茶葉の事を指します。茶葉の良し悪しでお茶の味がわかります。
　　　　芽が多いお茶は香りが良い。葉が多いお茶は味が濃い。
　　　　お茶屋では必須単語♪

毛　茶：枝のついている茶葉を指します。一般的に安い茶葉を指します。
　　　　私達の安渓鉄観音の90%は毛茶です。上記の意味とは異なります。
　　　　私達の毛茶：枝を付ける技術の元で作られたお茶の意。

茶　眼：店長が作った単語の一つ。m(_ _)m　　しかし重要です！
　　　　茶葉を見て茶葉がどれぐらいの等級かを見極める眼です。
　　　　茶葉は眼で見えない部分も多くありますが、見れる部分もあります。

好　茶：これは、一般的に良いお茶を指す言葉です。
　　　　使用するケースとしては、比べる時に良く聞く単語だと思います。